TFTAK
TFTAK (endise nimega Toidu- ja Fermentatsioonitehnoloogia Arenduskeskus) on pikaajalise kogemusega teadus- ja arendusettevõte, mis tegutseb toiduinnovatsiooni, toidutehnoloogia ja biotehnoloogia vallas.
Oleme partnerile toeks ideest kuni tööstusliku tootmiseni – tootearendusest ja laborikatsetest pilootskaala, tootmise skaleerimise ja tehnoloogiasiirdeni.
Bioprotsesside optimeerimine
Arendage ja optimeerige fermentatsiooni- ja mikroobseid bioprotsesse alates tüvest ja kasvutingimustest kuni skaleerimise ja järeltöötluseni.
TFTAKi tugevuseks on sügav pädevus bakterite, pärmiseente ja filamentsete seente ning täppisfermentatsiooni vallas.
Lähemalt: Bioprocess optimization
Alternatiivsete valkude tehnoloogiad
Arendame ja täiustame taimsete valkude eraldus- ja töötlemistehnoloogiaid ning uurime valkude funktsionaalseid ja sensoorseid omadusi nii eraldiseisvalt kui ka erinevates toitudes. Toetame uute valgulahenduste rakendamist taimsete liha- ja piimaalternatiivide ning hübriidtoodete arendamisel.
Lähemalt: Alternative proteins · Meat and fish alternatives · Dairy alternatives
Funktsionaalsed toidud ja joogid
Arendame sinu idee retsepti ja testitud tooteni. TFTAK aitab arendada funktsionaalseid toite ja jooke, valida sobivaid koostisosi, luua prototüüpe ning hinnata toodet analüüside ja tarbijakatsete abil. Ehitame üles tootmisprotsessi, valideerime selle oma pilootlaboris ning aitame kohandada kliendi tootmisüksuses.
Lähemalt: Functional foods and beverages
Mikrobioomi uuringud
Viime läbi tipptasemel mikrobioomiuuringuid ning uurime toidu mõju tervisele soolestiku mudelsüsteemide ja toitumisuuringute abil, keskendudes peamiselt soolestiku mikrobioota muutustele. Põhjalikud analüüsid loovad teaduspõhise aluse uute, tõendatud tervisemõjuga funktsionaalsete toodete arendamiseks.
Lähemalt: Microbiome research
Sensoorne analüüs ja tarbijakatsed
Veenduge enne turuletoomist, et toode vastab ootustele. Põhjalik sensoorne analüüs ja tarbijauuring annavad kindluse maitse, tekstuuri ning üldise vastuvõetavuse osas, aidates teha parima valiku alternatiivide seast ja vältida kulukaid vigu.
Lähemalt: Sensory and consumer studies
Säilivuskatsed, pakendid ja analüütika
Määrake teaduspõhiselt toote säilivusaeg ning leidke sobiv pakendilahendus. TFTAKi säilivusaja uuringud ja toiduainete analüüsid aitavad hinnata toote ohutust, kvaliteeti ja stabiilsust alates toorainest kuni valmistooteni. Täpseid ja usaldusväärseid tulemusi toetavad TFTAKi tipptasemel labor ja kogenud analüütikatiim.
Lähemalt: Shelf-life and packaging · Analytics
Ideest tööstusliku tootmiseni
Viige lahendus laborist tootmisse. TFTAKi pilootseadmetega saate retsepti, bioprotsessi või tehnoloogiat valideerida suuremas mahus, valmistada ette tootmise skaleerimise ning vähendada tööstuslikule tootmisele ülemineku riske.
Lähemalt: Pilot plant and kitchen
Kas Sul on tooteidee või tehnoloogiline väljakutse?
Teenused · Teadusprojektid · Teadusartiklid · Uudised · Töö TFTAK-is · Meeskond · Kontakt